选用(yòng)混合设备的依据是：一是根据待混合物(wù)料的基本特性，选择有(yǒu)针对性的混合设备；
二是根据混合均匀度的要求高低，选择不同混合能(néng)力的混合设备。

一、针对流动性不好的粉體(tǐ)选用(yòng)强制剪切搅拌型混合机

1、分(fēn)析原因
在食品领域常常遇到流动性不好的粉體(tǐ)，因為(wèi)流动性不好粉體(tǐ)内部的颗粒移动缓慢，影响混合效果。需要有(yǒu)搅拌的桨叶对粉體(tǐ)内部进行强制剪切搅拌，从而克服因流动性不好带来的混合困难。
2、其代表机型
单锥混合机与螺带混合机

优点：混合效率高；微观上粉體(tǐ)颗粒相对均匀。

缺点：混合有(yǒu)死角；设备能(néng)耗高。
针对粉體(tǐ)情况，要求设备具有(yǒu)：混合均匀度好、没有(yǒu)死角、混合效果高、功耗低等等性能(néng)。
要求混合设备不能(néng)破坏粉體(tǐ)的物(wù)理(lǐ)指标，如粉體(tǐ)的比重、平均粒径和颗粒表面形状等。
还要求混合设备运转安全、操作方便、省電(diàn)、省人工。

二、针对流动性较好的粉體(tǐ)可(kě)选用(yòng)重力对流扩散型混合机

1、分(fēn)析原因
在流动性较好的金属粉末混合时，常常使用(yòng)V型机、三维机等等。这是因為(wèi)粉體(tǐ)流动性很(hěn)好，其对流扩散的速度则会快速高效，使用(yòng)对流扩散型混合机能(néng)够发挥混合机混合效率高的优点。
2、其代表机型
三维混合机、V型混合机
  优点：混合无死角；宏观上容器中的各个部分(fēn)粉體(tǐ)均匀一致。
  缺点：微观上粉體(tǐ)颗粒混合均匀度不足；混合效果较低。

三、针对有(yǒu)均匀混合困难的混合任務(wù)采用(yòng)具有(yǒu)高混合性能(néng)的混合机

1、针对均匀混合困难的粉體(tǐ)必须选用(yòng)高效能(néng)混合机
这些困难包括流动性特别不好；轻、重粉难以混合；超轻粉、超细粉难以混合；微量元素难以混合等等，可(kě)选用(yòng)兼有(yǒu)重力对流扩散型和强制剪切搅拌型混合原理(lǐ)的高效混合机。
利用(yòng)混合机混合能(néng)力的提高来克服混合中遇到的上述困难。
2、其代表机型
双运动混合机
  优点：混合均匀度高，能(néng)做到宏观均匀和微观均匀；混合效率高；物(wù)料装载率高；能(néng)耗低。
  缺点：暂无。